Vi berättar hur du kan beta ister hemma för lång lagring.
Du kan enkelt och enkelt beta ister hemma / collage My, foto depositphotos.com
Ukrainare är kända för sin kärlek till ister. Det köps inte bara på basarer och i butiker, utan tillagas också ofta på egen hand hemma. Det finns många varianter av förberedelser.
Vi har valt ut tre recept på hur man saltar ister varmt hemma.
Hur man sylter ister i en burk i saltlake
Enligt detta recept kommer ister att vara välsmakande och smaklig. För beredning ta:
- 500 gram ister;
- liter vatten;
- 120 gram salt;
- 16 vitlöksklyftor;
- fem lagerblad;
- 20 pepparkorn;
- 15 gram stark mald peppar.
Låt oss gå vidare till hur man betar ister i saltlake. Skölj ister och skär i stora bitar, skalad vitlök – i tallrikar. Varva ister, lagerblad, vitlök och pepparkorn i en burk.
Häll salt och varm peppar i vattnet. Koka upp och häll i burken, så att saltlaken helt täcker ister. Täck med ett lock och låt stå i en vecka i rumstemperatur. När tiden är ute, häll av saltlaken och ställ burken med ister i kylen.
Hur man saltar ister i varm saltlake
Enligt detta recept kommer ister att vara mycket mjuk och öm. Du kan smaka på resultatet efter tre dagar. För förberedelse ta:
- kilo färsk ister;
- 8-10 vitlöksklyftor;
- liter vatten;
- två lagerblad;
- 7-10 pepparkorn;
- 10-12 kryddpeppar;
- åtta matskedar salt.
Späckbiten ska tvättas och torkas med servetter. Skär det i stora bitar. Skala vitlöken och hacka den också grovt. Hälften av det ska hällas på botten av skålen, lägg sedan ister och strö över resten av vitlök.
Koka upp vattnet, häll i peppar och lagerblad. Koka i en minut och stäng sedan av värmen. Häll i salt och rör om.
Läs också:
Efter fem minuter häller du saltlaken i isterbiffen, täcker den med en tallrik och lägger något tungt ovanpå, till exempel en burk med vatten.
Låt det vara så här i tre dagar i rumstemperatur. Töm sedan ut saltlaken, torka isterbanden med servetter och lägg dem i frysen i fem timmar. Den kommer att vara mycket tunn när den skivas efter frysning.
Slutligen, låt oss överväga hur man saltar ister så att den kan lagras under lång tid.
Hur man saltar ister i en burk under ett järnlock
Det är mycket användbart att ha i din arsenal en variant av hur man saltar ister i en burk för långvarig förvaring i saltlösning. Detta gör att du kan förbereda din favoritprodukt i förväg. För förberedelse ta:
- 1,5 kilo ister;
- 2,5 liter vatten;
- 100 gram salt;
- sex vitlöksklyftor;
- sex lagerblad;
- en tesked kryddpeppar;
- en tesked svartpeppar.
Skölj isterbiffen, torka den med servetter och skär den i bitar. Lägg det tillsammans med vitlök, lagerblad och peppar i steriliserade burkar.
Häll vatten i en kastrull, häll i salt och låt koka upp. Häll saltlaken i burkarna och rulla ihop dem. Förvara på en sval plats.
