Två recept på välsmakande gryta – kyckling och fläsk.
Du kan enkelt göra gryta hemma / collage My, foto depositphotos.com
Kyckling- eller fläskgryta gillas av många människor. Den tillagas i ugnen eller autoklaven, och därför är det inte ett problem att upprepa receptet på gryta hemma.
Vi har valt två varianter som kommer att fungera även för nybörjare, om de har en autoklav.
Fläskgryta i en autoklav enligt GOST-standarder
Multiplicera antalet ingredienser med antalet burkar. I receptet ges de per en halv liters burk. För beredning ta:
- 450 gram fläskskinka;
- tesked salt;
- en matsked lök;
- tre ärtor svartpeppar;
- ett lagerblad.
Skär fläskköttet i små bitar – ca 30-50 gram per styck. Finhacka löken. Lägg kryddor, lök och kött i väl diskade burkar och tryck till dem något.
Innehållet ska nå upp till burkens ”axlar” – cirka två centimeter upp till toppen. Ställ in burkarna i autoklaven. De ska täckas med vatten med två eller tre centimeters marginal.
Stäng autoklaven och värm upp den till 113-115 grader. När temperaturen når 90 grader ska du kontrollera nödventilen (eller säkerhetsventilen).
Koka i 30-40 minuter. Fortsätt sedan enligt autoklavens instruktioner eller låt den och burkarna svalna till rumstemperatur.Läs också:
Ta sedan ut burkarna och låt dem stå i några veckor. Detta kommer inte bara att göra grytan godare, utan också kontrollera att burkarna är säkra. Om något har gått fel kommer bakterierna i burkarna att börja föröka sig under den här tiden. Detta märks genom ett uppsvällt eller trasigt lock.
Om inget sådant har hänt kan grytan ätas utan rädsla.
Kycklinggryta
Detta är en mycket enkel autoklavgryta. Den är perfekt för nybörjare som gör sådana förberedelser för första gången. För förberedelse tar vi:
- Ett kilo kycklingskaft eller lår;
- en tesked salt;
- fem till sex ärtor svartpeppar;
- två till tre lagerblad.
Tvätta köttet, skär det i medelstora bitar och salta det. Fördela två eller tre ärtor peppar och ett lagerblad i rena burkar. Lägg sedan köttet tätt i burkarna.
Häll på vatten, så att det blir två centimeter till kanten av burken. Skruva fast locken ordentligt och skicka burkarna till autoklaven.
Kokgrytan bör vara ca 70-75 minuter i 120 grader på steriliseringsläget. I framtiden kan du prova att använda andra kryddor: senapsfrön, oregano, koriander eller andra.
