Denna elementära gryta kräver inte ens sterilisering av burkarna.
Kycklinggryta i ugnen i en glasburk/ My collage, foto av depositphotos.com
Gryta i burkar är mycket bekvämt att ta med till jobbet eller camping, eller bara använda i en hektisk dag. En sådan maträtt är redan helt klar för konsumtion – allt du behöver göra är att värma upp den.
Det enklaste sättet att laga gryta i ugnen. Det kräver inte sterilisering av behållaren, och hela tillagningsprocessen består av endast två steg. Det här receptet dök upp samtidigt som de första ugnarna och har visat sig vara pålitligt.
Fläskgryta i ugn
För stuvning är det önskvärt att använda inte särskilt feta delar, till exempel länd eller skinka, men inte helt magert. Var noga med att ta salt, inte jodiserat, och kryddor – efter din smak.
Recept för en 500 ml burk:
- fyrahundra gram fläskkött;
- tesked salt;
- två lagerblad;
- fyra ärtor kryddpeppar;
- en nypa mald svartpeppar.
Tvätta köttet och skär det i bitar ungefär som en kebab. Låt en tunn fettrand sitta kvar på de fetaste delarna, skär bort resten. Blanda salt och peppar, häll över fläsket och knåda med händerna.
Burken är tätt fylld med bitar och lägger lagerblad i mitten. För att göra fläskgrytan saftig, lämna 2 cm ledigt utrymme och lägg de fetaste bitarna ovanpå. Fettet kommer att smälta och ”täta” behållaren.
Läs också:
Ställ in i kall ugn och sätt på 120°. Täck överdelen med folie. Tillagad gryta i glasburkar i ugnen i ca 3-4 timmar. Stäng locket ordentligt på den färdiga rätten och förvara den omedelbart – ytterligare sterilisering är inte nödvändig.
Kycklinggryta för långtidsförvaring
Beredningen kan göras från vilken del av fågeln som helst, men var noga med att ta bort stora ben. Små ben och brosk kan lämnas, liksom fettlager – då blir skålen saftigare. Skär av huvudfettet och lägg åt sidan separat.
För en 500 ml behållare, ta följande ingredienser:
- femhundra gram kyckling;
- två matskedar kycklingfett;
- en halv tesked salt;
- ett lagerblad;
- tre ärtor peppar;
- en nypa blandad paprika;
- en nypa gurkmeja.
Tvätta och torka köttet, belägg det jämnt i salt och kryddor. Fyll burken, lägg ett lagerblad ovanpå och täck med ett ”lock” av folie med några punkteringar. Lägg på ett bakplåtspapper och ställ in i ugnen. Sätt på temperaturen till 100°. Bräsera i 3-4 timmar, beroende på skålens volym.
Smält under tiden det skurna fettet i en stekpanna på låg värme. Häll det över den färdiga hemlagade kycklinggrytan i ugnen. Skruva fast burkarna med sterila lock och låt dem stå under en pläd tills de svalnat helt, och flytta dem sedan till kylan.
