Inlagd kål tillagas mycket snabbt och i bara två steg.
Inlagd kål för vintern som i Sovjetunionen / collage My, foto depositphotos.com
Krispig inlagd kål för vintern, till skillnad från surkål, bereds snabbt och extremt enkelt. Grönsaker är finhackade, varefter häll söt marinad. Det är klart över natten, och på vintern kommer det att vara väl blötlagt och ännu smakligare.
Vi berättade för dig hur du förbereder en utmärkt inlagd kål för vintern. Du kan göra beredningen av vit, lila och till och med blomkålkål – det kommer att bli utsökt på sitt eget sätt.
Söt inlagd kål för vintern i burkar
För inläggning är det bättre att välja gamla kolvar med tjocka krispiga löv. Till salladen lägger vi till en ”hemlig” ingrediens – sötpeppar, som ger maträtten en behaglig söt smak och frisk arom.
För två 0,5 liters burkar behöver du:
- kilo kål;
- en morot;
- en paprika;
- en halv liter vatten;
- fem matskedar vinäger;
- tre skedar solrosolja;
- sex skedar socker;
- en sked salt.
Kål och morötter ska rivas på ett grovt rivjärn. Peppar – skär i sugrör. Blanda grönsakerna och knåda lite med händerna. Koka upp vatten, tillsätt salt, socker, vinäger och olja.
Läs också:Fördela salladen tätt i burkar (sterilisering är inte nödvändig) och lämna 2 cm fritt utrymme vardera. Häll den inlagda kålen för vintern med varm saltlösning långsamt och med en liten ström. Försök att inte komma på behållarens väggar, så att de inte spricker. Låt beredningen svalna på bordet och lägg den sedan i kylen över natten. Bevarandet är klart, men du kan äta det inte omedelbart och flytta det till en plats för lång lagring.
Inlagd blomkål för vintern
Blommorna beredda på detta sätt blir krispiga, saftiga och måttligt kryddiga. Välj täta höstvarianter för skålen.
Ingredienser till två halvlitersburkar:
- Sjuhundra gram blomkål;
- en morot;
- två vitlöksklyftor;
- sjuhundra gram vatten;
- tio ärtor svartpeppar;
- två skedar socker;
- två skedar vinäger;
- en sked salt.
Skär kålen i små buketter, häll kokande vatten över dem och ta omedelbart ut dem med en sil. Häll inte ut det kokande vattnet – du kommer fortfarande att behöva det. Skär morötter i halva ringar och vitlök i små tallrikar.
Därefter lägger du tätt ut blomkålen som marinerats för vintern i burkar blandat med resten av grönsakerna. Lägg också i varje behållare 5 ärtor av peppar. Häll kokande vatten igen, låt stå i 5 minuter, tappa vattnet i en kastrull och tillsätt salt, socker och vinäger. Koka, häll för tredje gången och skruva fast locken ordentligt.
